Вино Connetable de Talbot, 2007

"Connetable de Talbot" — одно из лучших вторых вин Медока. Это вино было впервые создано в середине 60-х годов. Мягкая и сухая зима, влажная весна и жаркий и сухой июнь 2007 года стали причиной хорошего цветения лоз. Лето было охарактеризовано прохладой, малой солнечностью и частыми дождями. К счастью, жаркий сентябрь и следующий за ним красивый теплый октябрь дали возможность собрать виноград совершенной зрелости. Виноград для "Connetable de Talbot" собирался вручную и прошел очень тщательный и строгий отбор по таблицам сортировки. Ферментация вина производилась в деревянных чанах на 4200 гектолитров и в чанах из нержавеющей стали на 5000 гектолитров с контролем температуры. Мацерация длилась 3 недели, затем вино выдерживалось в деревянных бочках, 20% из которых — новые. В результате получилось классическое элегантное вино с четкой структурой и долгим свежим послевкусием.

Шато Тальбо имеет богатую историю. Его название происходит от Коннетабля Тальбота, известного английского полководца, губернатора города Гиень, прославившегося в битве при Кастильоне в 1453 году. В 1855 году, во время классификации, проведенной по приказу императора Наполеона III, Шато Тальбо занимает четвертое место в Сен-Жульене. На протяжении нескольких десятилетий оно принадлежало маркизу Aux. В 1917 году Шато приобрел Дезире Кордье. Под руководством семьи Кордье, Шато Тальбо стало одним из самых известных в регионе Бордо. Сегодня Шато, виноградники которого занимают более ста гектаров, возглавляют Лотарингия Кордье и Нэнси Биньон-Кордье, которые сохраняют традиции и новаторства предшествующих поколений. В поместье есть два погреба: первый переоборудован в 1989 году и заполнен деревянными бочками, характерными для прошлых времен, а второй оснащен компьютерами, контролирующими температурный режим, и бочками из нержавеющей стали.

Шато Тальбо является одним из самых известных вин Сен-Жюльена. Для него характерны щедрый букет, стабильность и надежность в процессе старения, шелковистые, мягкие и очень цивилизованные танины. Ежегодно урожай приносит разный виноград, его качество зависит и от возраста лоз, и от состава каждого клочка почвы, и от погоды. Но из года в год главная задача виноделов Шато Тальбо — это поиск совершенного качества.